以質為本   點亮百年枝江品牌鍛造路

2002年，枝江酒業(yè)獲得了“全國質量管理先進單位”，當時全國的白酒行業(yè)中僅有兩家獲此殊榮，另一家是茅臺。企業(yè)董事長蔣紅星很看重這塊獎牌。

早在1999年6月，枝江酒業(yè)就順利通過了中國興輕質量認證中心和中國輕工質量認證中心依據(jù)ISO9002：1994質量保證模式進行的認證，成為當時全省白酒行業(yè)首家通過中國輕工質量認證中心和中國興輕質量認證中心雙認證企業(yè)。

2004年3月，枝江酒業(yè)通過ISO14001：1996環(huán)境管理體系審核并獲得認證證書。

2006年，引入食品安全管理體系，對環(huán)境管理體系進行轉版，并將質量、環(huán)境及食品安全三體系整合為一體化體系，實施一體化管理。

枝江酒業(yè)根據(jù)質量管理八項原則和食品衛(wèi)生安全要求，確定了質量食品安全目標，即成品酒液一次交檢合格率100%；成品包裝一次交檢合格率≥99%；市場監(jiān)督抽查合格率100%；顧客滿意率≥90%。

在加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)督控制中，做到了持續(xù)改進。2006年，枝江酒業(yè)引入食品安全管理體系，建立了公司《HACCP手冊》，實施危害分析與關鍵控制點體系，經(jīng)過危害分析，確立了勾兌、白酒灌裝和保健酒灌裝三個關鍵控制點，并分別通過理化檢驗和燈檢等方式予以監(jiān)控，確保產(chǎn)品的質量安全。

近幾年來，枝江酒業(yè)通過建立完善的食品安全管理體系，引進先進的檢測設備儀器，建成了中南地區(qū)最大的白酒食品安全檢測中心。

自主創(chuàng)新   賦予百年枝江強大生命力    

致力于技術創(chuàng)新的枝江酒業(yè)，一直沒有停止技術創(chuàng)新的步伐。

1984年，在全國著名白酒專家沈怡方、金佩璋指導下，枝江酒廠同江蘇省食品發(fā)酵研究所江蘇省日化研究所合作，首次開展了對全國固態(tài)法小曲白酒暨枝江小曲微量香味成份的分析查定，其成果“固態(tài)法小曲白酒與米香型白酒的風格差異”榮獲川、鄂、湘三省食品發(fā)酵學會科技論文優(yōu)秀獎。

1987年，38度低度枝江小曲的研制，分別榮獲宜昌地區(qū)科技進步二等獎和枝江縣科技進步一等獎。

1999年至2000年，枝江酒業(yè)同湖北工業(yè)大學合作研究白酒中針狀沉淀物，解決了困擾白酒界多年的白酒在貨架期內產(chǎn)生白色針狀沉淀的難題。

從2000年底至2002年，枝江酒業(yè)同北京食品釀造研究所合作，由周恒剛前輩任課題組長，進行了人工老窖技術在枝江大曲酒生產(chǎn)中運用的攻關，該課題以篩選適合本地環(huán)境條件的窖泥有益微生物和優(yōu)化適合本公司生產(chǎn)特點的窖泥培養(yǎng)方案為主要內容，取得了巨大成果，使枝江酒業(yè)成了少數(shù)幾家真正擁有自己獨特的人工老窖技術的白酒生產(chǎn)企業(yè)之一。

2008年，枝江酒業(yè)研制完成開發(fā)出“五糧小曲釀造工藝”、“一種利用楠竹生產(chǎn)保健酒的方法”兩個新工藝。這兩項技術均處于國內領先水平，其中“一種利用楠竹生產(chǎn)保健酒的方法”被授權國家發(fā)明專利；

2008年12月8日，“湖北省博士后枝江酒業(yè)產(chǎn)業(yè)基地” 在枝江酒業(yè)掛牌；

2009年，濃香型白酒釀造微生物及其發(fā)酵技術的研究與應用獲湖北省科技進步二等獎；

2012年5月8日，由枝江酒業(yè)和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同承擔的中國白酒169計劃“濃香型枝江白酒風味物質剖析技術的研究及應用”這一科研課題經(jīng)過兩年的研究和實驗，通過了專家鑒定。

創(chuàng)新是民族的生命力，也是企業(yè)的生命力。尤其是企業(yè)在技術上的創(chuàng)新，讓企業(yè)能站在一個行業(yè)的前沿，有了更寬泛的視角。（劉冰）