枝江酒業早在80年代初，就總結并嚴格推行了“456質量工程”、名優工作和全面質量管理，到90年代企業改制后，在同行業中率先引入了當前國際上最為通行的ISO9000質量管理模式，2006年，再次在同行業率先引入HACCP食品安全管理體系并整合為質量、環境和食品安全“三合一”體系，實施一體化管理。這些先進國際管理標準的不斷引入，規范了企業管理的各個流程，提升了企業綜合管理水平，為枝江酒業產品質量安全的持續穩定提供了強有力的保證。

枝江酒業結合自身實際制定了《管理手冊》、《HACCP手冊》、28個《程序文件》、107個技術工藝管理文件和230個記錄，這些管理規章覆蓋了公司管理的全過程，共涵蓋公司20個部門，10個車間。尤其是近幾年在食品安全管理體系運行控制上，從建章立制和廠房、設備設施改造兩方面不惜重金投入，達到國家法律法規要求。通過對食品的原料供應、生產加工、儲存、運輸、銷售等方面進行危害分析、確定關鍵控制點，制定實施危害控制措施，確保不通過原材料和生產過程帶入任何影響食品安全的有害物質，徹底改變了白酒傳統粗放型生產環境，提高了產品的質量穩定性和飲用安全性。

枝江酒業的方針是“用心釀造顧客滿意放心的產品，是我們永恒的追求”。對外是一個承諾，對內是一種要求。充分體現出了枝江酒業專注于產品質量，專注于食品安全，專注于消費者的企業精神。根據質量和食品衛生安全要求，確定了質量食品安全目標：成品酒液一次交檢合格率100%；成品包裝一次交檢合格率≥99%；市場監督抽查合格率100%；顧客滿意率≥90%。方針和目標在公司得到了全面宣貫并在生產經營過程中嚴格執行，各級員工質量安全意識顯著增強。

枝江酒業堅持抓好過程管理，實行從原材料采購、生產工藝過程和產品檢驗、試驗控制到產品出廠的全過程質量管理。通過感官品評、理化分析、瓶裝檢驗等手段，加強工藝管理和產品質量的監督考核。同時，通過多層次的工藝質量檢查監督、計劃監督檢查、經營工作會、內部審核、管理評審以及QC攻關小組等活動，對發現的問題及時糾正，并對改進進行跟蹤驗證，實現持續改進。

枝江酒業建立了完善的產品追溯體系。對銷售的每一批產品建立了生產銷售臺賬，包括產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期、出貨日期等內容都做了詳細記錄，建立了產品電子查詢平臺，確保市場上流通的每一個產品都能追根溯源到每一個生產環節，保證了產品的可追溯性。

“三合一”管理體系的建立、運行為枝江酒業的騰飛打下了堅實的基礎，產品銷售額從認證之初的3000多萬元到目前的25個多億翻了80多倍。顧客滿意度和員工契合度逐年提升，顧客投訴逐年下降，枝江系列白酒的知名度和美譽度不斷提升。

一直負責枝江酒業質量管理工作的副總經理劉前生說，推行“三合一”管理體系，讓企業不僅在內部管理上不斷上檔升級，還給了枝江酒業很多有益的啟示。實踐證明了“三合一”管理體系的科學性和適用性，助推了枝江酒業從優秀邁向卓越的進程。（張華）