創(chuàng)新是大方向，登高望遠方從容

    對于白酒行業(yè)，創(chuàng)新是個永恒的主題。致力于技術創(chuàng)新的枝江酒業(yè)，一直沒有停止技術創(chuàng)新的步伐。

    1984年，在全國著名白酒專家沈怡方、金佩璋指導下，枝江酒廠同江蘇省食品發(fā)酵研究所江蘇省日化研究所合作，首次開展了對全國固態(tài)法小曲白酒暨枝江小曲微量香味成份的分析查定，其成果“固態(tài)法小曲白酒與米香型白酒的風格差異”榮獲川、鄂、湘三省食品發(fā)酵學會科技論文優(yōu)秀獎，為“小曲清香”白酒香型的確立做出了基礎性貢獻；

    1987年，38度低度枝江小曲的研制，分別榮獲宜昌地區(qū)科技進步二等獎和枝江縣科技進步一等獎；

    1999年至2000年，枝江酒業(yè)同湖北工業(yè)大學合作研究白酒中針狀沉淀物，解決了困擾白酒界多年的白酒在貨架期內產生白色針狀沉淀的難題，穩(wěn)定了產品質量，為整個白酒行業(yè)創(chuàng)造了巨大的經濟效益；

    從2000年底至2002年，枝江酒業(yè)同北京食品釀造研究所合作，由周恒剛前輩任課題組長，進行了人工老窖技術在枝江大曲酒生產中運用的攻關，該課題以篩選適合本地環(huán)境條件的窖泥有益微生物和優(yōu)化適合本公司生產特點的窖泥培養(yǎng)方案為主要內容，取得了巨大成果，使枝江酒業(yè)成了少數(shù)幾家真正擁有自己獨特的人工老窖技術的白酒生產企業(yè)之一。

    同時，枝江酒業(yè)繼續(xù)同華中農業(yè)大學、湖北工業(yè)大學、三峽大學、710研究所等高校和科研院所開展了《枝江大曲酒香味特征物質研究》、《枝江大曲酒數(shù)據庫和圖譜庫的建立》、《枝江大曲白酒貨架期質量穩(wěn)定性的研究》、《枝江酒業(yè)儲存容器品質對酒質的影響研究》、《枝江酒業(yè)酒包裝盒防霉技術研究》、《護肝酒的研制》、《微機勾兌在枝江大曲勾兌生產中的應用》等課題研究，進一步提升了枝江酒業(yè)的科技實力。

    2008年，枝江酒業(yè)研制完成開發(fā)出“五糧小曲釀造工藝”、“一種利用楠竹生產保健酒的方法”兩個新工藝作為技術。這兩項技術均處于國內領先水平，其中“一種利用楠竹生產保健酒的方法”被授權國家發(fā)明專利；

    2008年12月8日，“湖北省博士后枝江酒業(yè)產業(yè)基地” 在枝江酒業(yè)掛牌；

    2009年，濃香型白酒釀造微生物及其發(fā)酵技術的研究與應用獲湖北省科技進步二等獎；

    2011年10月19日，宜昌市科技局組織有關專家在宜昌市葛洲壩賓館召開會議，對湖北枝江酒業(yè)完成的“人工老窖泥在濃香型白酒生產中的應用研究”項目進行科技成果鑒定。鑒定委員會表示，該研究成果總體達到國內領先水平。

    2012年5月8日，由枝江酒業(yè)和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同承擔的中國白酒169計劃“濃香型枝江白酒風味物質剖析技術的研究及應用”這一科研課題經過兩年的研究和實驗，通過了專家鑒定。

    創(chuàng)新是民族的生命力，也是企業(yè)的生命力。尤其是企業(yè)在技術上的創(chuàng)新，讓企業(yè)能站在一個行業(yè)的前沿，有了更寬泛的視角。

     多年來，枝江酒業(yè)始終把科學技術擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，強化科技成果轉化應用，不斷提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力和產業(yè)核心競爭力，切實把科技優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢，堅持以產業(yè)創(chuàng)新引領城市發(fā)展。蔣紅星說，這是枝江酒業(yè)不變的發(fā)展方向，也是枝江酒業(yè)人自信和自強的理由。（連迅 張同 陳衛(wèi)華）