嚴守質量安全

       “我們不僅要打造舌尖上的美味，還要捍衛舌尖上的安全。”枝江酒業人清醒地認識到質量安全的重要性。

        面對白酒行業生產工藝相對落后，產品質量難以把握的難題，2000年，枝江酒業大力進行技術革新，在湖北省率先采用微機自動勾兌生產控制系統，使產品一次勾兌成功率達98%以上。

         這一創舉既徹底改變了白酒生產、勾兌完全憑經驗操作的工藝難題，也徹底解決了傳統白酒生產環境開放，產品存在可能被污染的潛在風險，大大提高了產品質量的穩定性。實現從原料采購、生產工藝過程和產品出廠的全過程質量管理。

        2006年，枝江酒業引入HACCP計劃管理，實現了對產品安全鏈各個環節（如采購、釀造、灌裝、貯藏、運輸、銷售）的全方位監管，每年進行兩次單項驗證和控制措施組合的確認，有力地保障公司產品質量、環境、食品安全一體化管理，促進了生產的制度化和程序化，從而確保了生產環節的產品質量安全。

        枝江酒業還通過建立接收、生產、貯存和交付過程中的原輔料、半成品、成品可追溯系統、穩定完善可靠的物流管理系統以及產品質量安全管理制定，實現了對產品形成全過程的可追溯。

    產品質量檢驗是產品流入市場的最后一道防線，也是質量管理體系中的一個重要環節。近年來，在檢測能力的建設上，枝江酒業的投入總是不遺余力。

        2007年，枝江酒業投入5000萬元建成技術實驗樓，設置了酒體設計、分析測試、質量評審、包裝設計等一大批進品高檔檢測設備。同時，實驗樓還設有標準化的分析檢測實驗室、質量品評室、小樣設計室，可開展水質、糧食、煤炭、酒曲、窖泥微生物、糟醅、成品酒等十多類近500多項指標的檢測，檢驗場所、裝備水平和檢測條件在省內白酒企業中處于領先地位。

        2010年枝江酒業又投入945萬元建設白酒釀造食品安全檢驗能力項目，購置先進的檢測白酒微量成份的液相色譜、質譜聯用儀以及生產過程在線監控等高新設備，配套完善的檢測用房和設施，使檢驗手段達到了國際水平。

        枝江酒業每年堅持邀請國內行業專家、學者、學術專家與公司技術人員作深入的溝通、探討，交流國內外最新技術、成果、設備、經驗。在引進先進技術的同時，枝江酒業還堅持走出去的原則，放眼全球，積極參與國內外相關組織、行業協會的學術論壇，第一時間了解行業發展趨勢、動態。

        雄關漫道真如鐵, 而今邁步從頭越。信心與希望同在，機遇與挑戰并存。我們有理由相信：好人釀好酒，好酒育好人，枝江酒業在以質取勝的新的征程中，一定會早日圓夢。（夏倩 胡格 譚光迅）