入秋以來，湖北省釀酒工程技術研究中心成功進行了一系列釀酒科學技術實驗活動，研究中心的科技工作者在制曲車間進行了新兼香型白酒的釀造實驗，在釀造二車間進行了養(yǎng)窖液及酯化紅曲的應用試驗、紅糟復蒸試驗、雙輪底堆積試驗、新型兼香型白酒生產(chǎn)試驗和桂花蜜酒生產(chǎn)研究等系列試驗，在科研試驗過程中，枝江酒業(yè)的科技人員本著嚴謹務實、細致入微、大膽創(chuàng)新的原則，獲取了大量豐富而寶貴的信息資料，為今后的釀酒生產(chǎn)、科技開發(fā)積累了真實有效的科學數(shù)據(jù)和基礎。

枝江酒業(yè)的釀酒工程技術研究工作一直走在同行業(yè)前列。今年9月9日，湖北省釀酒工程技術研究中心正式在枝江酒業(yè)隆重掛牌，這是湖北省釀酒行業(yè)惟一的一家，是枝江酒業(yè)在建立“湖北省博士后枝江酒業(yè)產(chǎn)業(yè)基地”之后摘取的又一技術新高，也是省委省政府對枝江酒業(yè)科學技術實力、基礎設施、人才優(yōu)勢和科研創(chuàng)新能力的充分肯定，對促進湖北釀酒行業(yè)產(chǎn)學研相結合，加速科研成果向生產(chǎn)力的轉化，推動全省釀酒產(chǎn)業(yè)科技進步、產(chǎn)業(yè)化示范、學術交流及人才培養(yǎng)，提高釀酒企業(yè)的產(chǎn)品質量和經(jīng)濟效益，都具有重要的現(xiàn)實意義。

枝江酒業(yè)作為“湖北省釀酒工程技術研究中心”的核心載體，肩負著研究湖北省白酒、保健酒、果露酒、酒精等釀酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，整合全省釀酒行業(yè)的科研優(yōu)勢資源，應用現(xiàn)代生物工程、酶工程、微生物技術、分析檢測技術等現(xiàn)代高新技術的理論和手段，改造和提升傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)工藝，研究開發(fā)釀酒行業(yè)共性及關鍵技術，加快傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品技術升級進步的歷史重任。枝江酒業(yè)技術中心被認定為“湖北省釀酒工程技術研究中心”后，每年由湖北省科技廳和宜昌市科技局分別補貼50萬元和30萬元的科研經(jīng)費。（黃宏俊）